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品名：本味潼川豆豉［纸盒装］
净重：150g 保质期：18个月（无防腐剂／添加剂）
配料表：大豆，精盐。 纸盒尺寸：长14cm * 宽9cm * 高3.5cm
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请各位亲们留意哦：
毛霉发酵的豆豉，加上土坛存酿，多少都会有曲酶的味道，有人认为它闻起来是发霉。其实这并不是变质，不影响品质与炒菜的风味，如介意还请慎拍。
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坛装豆豉与盒装豆豉的区别：
原料是相同的，均不添加防腐剂及添加剂，制作工艺也相同，都是传统毛霉发酵工艺制作而成。区别，
是酿制时间的差异,盒装一般酿造时间为一年左右，是坛装豆豉的三分之一。水份与盐度含量也不同。
盒装的水份含量与盐度略大于坛装。口味与口感上有一定的区别，盒装豆豉会比三年酿造的坛装豆豉
稍硬一些，湿度也比坛 装大。口感上来讲，他们的差异不会有金额上的差异那么大，但区别还是明
显的。比较起来，一个味浅而浓，一个味厚而重，盒装豆豉是性价比最的选择，坛装豆豉是潼川豆
豉的代表。盒装豆豉分为本味豆豉、麻辣豆豉味两种，麻辣味是在本味基础上添加麻辣制成，任君选
择。
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《潼川豆豉赋》
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潼川豆豉，天下皆知。非物遗产，倍加珍惜。典籍有载，话说古今。本是百姓平常之菜肴，却为皇室难得
之贡品。杜甫避乱于梓州，将此佐餐；李白流放于夜郎，以此下饭。玉盤珍肴值万钱，加几粒同样珍贵；
水精之盘行素鳞，放少许别有风味。曾有谚云：“潼川豆豉保宁醋,荣隆二昌出夏布”,是为民间赞美；亦
有诗曰：“提馌饷山家,山僧意独加,色甜堪晚饭,香滑佐流霞”,更对佛家口惠。一方水土，千年古井。龙
眼泉数春秋甘冽滋润，正顺号两百年古法犹炳。毛霉制曲，常温发酵，行业之内，当属一。科技进铂
将质量指标量化；工艺更新，使传统发扬光大。色泽黑亮、油润光滑，味香回甜、滋润化渣，营养丰富、
口感堪夸，多年贮存、质量更佳。幽菽五味，五里飘香依然是，嗜欲万种，万家烹饪不可差。余赋豆豉，
在于其虽是寻常之物，却不为上，不媚俗，抚今追昔，令人怀旧。君不见，富人相馈不言轻，穷人相赠不
嫌重。无论贫富，皆可享用。《食经》、《齐民要术》载：豆豉有调味之功；《药典》、《本草纲目》载
：美哉！妙哉！潼川豆豉，回味无穷。愿君常食，健康常颂。公二千零九年冬，后学
王泓赋而书之，盖为不知者与知而不多者云。
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绵阳市三台县东临盐亭、南延射洪、西连中江、北达绵阳，逝往今来重要的水陆码头。当地著名特产潼川豆豉至今已有300多年的生产历史，据《三台县志》1930年记载，“潼川豆豉”的创始人是“湖广填四川”时从江西迁徙而到潼川府的“潼川豆豉”的发展史就是一部地方文化发展史的缩影。
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三台潼川豆豉的酿造和发酵工艺是中华民族传统酿造工艺中具有明显地域特色的重要组成部份。党
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三台潼川豆豉颗粒松散，色黝黑而有光泽，清香鲜美，滋润化渣，后味回甜。潼川豆豉经微生物作用后，产
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